รวมเมนูอาหาร อีสาน

รวมเมนูอาหาร อีสาน

Thursday, December 25, 2008

แซ่บอีสาน : นึ่งปลานิล ผักนึ่งจิ้มแจ่ว แซบๆแบบมาเฮา

ส่วนผสม

1. ปลา เกลือ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด

2.พริก
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.น้ำปลา
6.น้ำตาล
7.น้ำปลาร้า
8.ผัก

วิธีการทำ
  • สูตรนึ่งปลา นำปลาเตรียมไว้ ลูบด้วยเกลือ เพื่อล้างให้เมือกปลาออก  ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ยัดเข้าในตัวปลา เอาไปนึ่ง 20นาที พอสุกใส่ ผักอีตู ผักชี
     
  • สูตรลวกผัก ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ หยดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ลวกผัก พอสุกตักแช่ในน้ำเย็น ผักจะมีความกรอบ และสีสวย
  • สูตรนํ้าจิ้ม  กระเทียม หอมแดง พริก นำไปคั่วกับกระทะ ใส่นํ้ามันเล็กน่อย ตักใส่โครกตํา
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชูรส น้ำมะนาว น้ำปลาร้า 
  • จัดเรียงปลาที่นึ่งเสร็จแล้ว คู่กับผักลวก วางน้ำจิ้มแจ่ว

No comments: